疫情暴发以来，浙江省市场监督管理局、金华市市场监督管理局、杭州市商务局、丽水市商务局、绍兴市柯桥区商务局、浙江省老字号行业协会、浙江省个体劳动者协会、衢州市商贸业联合会、杭州市饭店行业协会、绍兴市饭店业协会等十个省市政府部门及行业协会，联合美团推出“春风行动”系列举措，助力全省的生活服务业类商户尽快复工复产。

春风行动不仅涉及社会餐饮，如放心工作餐直送，对外卖餐饮商户提供扶持;也涉及品质餐饮，如积极推广高星酒店餐厅外卖;还涵盖免费的在线培训教育，如美团大学推出“千课计划”，为数十万本地商户提供线上疫后培训课程。同时，美团还响应政府号召为商户提供优惠利率贷款，助商户转危为机。

在十个省市政府合作中，金华市市场监督管理局首创“云签约”的创新形式与美团通过视频在线完成签约仪式，美团相关部门负责人为大家云演示如何通过“美团数据看板”实时查看区域复工情况和变化趋势，当地政府可通过数据看板快速掌握疫情期间中小商户恢复生产的实际情况。

杭州宁波分列全国二三位 社会餐饮率先复苏

政府推出一系列的惠民政策让浙江省餐饮商户复工率位居全国前列。美团大数据显示，截至3月18日，在全国36个重点城市(省会城市及5个计划单列市)中，杭州以80.9%的餐饮商户复工率排名全国第二，宁波以80.6%的餐饮商户复工率排名第三。

餐饮商户复工率的领先得益于浙江省各级政府带领美团等企业，通过助力商户快速开拓并完善线上化转型，不断尝试拓宽多种经营模式和营收渠道。

疫情期间导致餐饮线下门店客流骤降，为了响应政府号召，美团快速开放“12小时闪电通”服务，帮助浙江省新餐饮商家快速入驻美团外卖，拓展线上销售渠道。堂食开放以后，美团以“安心餐厅”为聚焦，通过数字化能力，引导餐饮商家将防疫安全举措流程化、标准化、线上化，并为符合条件的餐厅门店提供“安心餐厅”标识。

以知名餐饮品牌外婆家为例，疫情暴发，堂食关闭，外婆家损失惨重。从2月15日开始，外婆家入驻美团外卖，目前该品牌连锁餐厅在浙江的78家门店均已上线“安心餐厅”认证。疫情期间，美团外卖订单贡献了外婆家八成以上的销量，约等于疫情前营业额的10-15%。

“多亏了美团外卖，在疫情期间给了我们希望。现在店里排队的客人陆续变多，安心餐厅的各项措施让客人到店用餐更加放心了。”外婆家相关区域负责人感慨地说。

政府助力精致餐饮转战线上

除了社会餐饮，各地政府还协助美团鼓励五星级酒店上线品质外卖，在丰富消费者的选择的同时，为星级酒店增加营收。以杭州西溪雷迪森大酒店为例，这家定位高星的酒店在美团外卖上卖起了家常菜，老坛酸菜鱼48元、红烧带鱼38元，价格亲民。

此举与普通外卖形成差异化经营，也帮助品质酒店利用线上渠道降低库存、增加销售。这些酒店继续推出商务套餐、家庭套餐等多样化产品，面向不同人群，美团也为品质酒店提供优惠扶持、推广宣传、运力保障等7项措施。

政府帮助商户寻觅疫后商机

助力餐饮商户线上转型之余，政府协助美团为商户提供疫后培训,授之以渔。3月10日，由浙江省市场监督管理局指导，美团大学餐饮学院、美团食品安全办公室参与的“助力餐饮复工”系列公益直播课正式上线，为本地商户普及防疫知识，指导餐饮行业在经营服务中正确落实防疫工作。据统计，共有5.6万人参与该网络直播课程培训。

美团大学闪购商学院把某水果店从零开始做线上化爆款的案例“搬到“线上，手把手教商户，从打造店铺形象，管理商品库存，到做营销活动，将线上运营心法倾囊相授。

“在做好疫情防控工作的同时，浙江省各级政府部门及行业协会有力、安全、有序地推动餐饮行业复工复产，及时协调解决餐饮商户恢复经营中的困难和问题，引导和支持线上线下融合等新消费模式发展，取得了良好的成效，餐饮商户复工率在全国领先，生产生活秩序加快恢复。”美团点评副总裁兼美团研究院院长来有为表示。

关键词： 浙江餐饮