奇怪的艺术品

11月17日，有不少来北京悠唐购物中心购物的消费者在大厅里看到了一个外观十分像吸油烟机的装置，装置上还挂着勺子，台面上摆着调料盒以及锅碗瓢盆等家庭常见的厨具，一按开关，这些锅碗瓢盆就奏起乐来，非常新奇。更有好奇的消费者还学着工作人员的样子尝试挥手“启动”这台“吸油烟机”。

不过，这个装置可不是一台真正的吸油烟机。据记者了解这是方太邀请艺术家用厨房物件打造的一台名为“油烟与肺”的装置艺术品。11月17日，是“国际肺癌日”，方太试图通过这种艺术化的表达方式呼吁消费者关注油烟机在厨房中的重要性，旨在以艺术之力，引发公众对于厨房油烟危害的重视，养成更加健康的烹饪方式。

在装置艺术展的现场还设置有4个微缩场景，生动再现了人们在厨房中容易受到油烟伤害的烹饪时刻，以及其中存在的健康风险。

在装置艺术展出期间，方太还还联合呼吸健康领域的专家学者举办一些科普活动，向公众科普厨房油烟的危害。“国际肺癌日”当天，方太还和央视合作推出主题为“关注肺部健康 共享绿色生活—‘国际肺癌日’特别节目”的科普直播，邀请了首都医科大学附属安贞医院胸外科主任区颂雷为公众讲解肺癌的危害以及如何养成良好的生活饮食习惯，降低肺癌患病风险。

警惕隐形杀手

提及肺癌，可谓无人不谈虎色变。肺癌是发病率和死亡率增长最快，对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。据国家癌症中心2019年发布数据显示，肺癌位居我国恶性肿瘤发病首位，同时是女性群体中发病率第二的癌症。

众所周知，吸烟、雾霾是造成肺癌的首要因素，但是大部分普通人群对肺癌诱因的了解却仅限于此。同济大学肿瘤研究所研究表明，只有18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌。除了香烟、二手烟、汽车尾气、工业废气等因素外，厨房油烟也是诱发肺癌的重要因素。中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2—3倍。

社会及媒体已广泛关注厨房油烟和肺癌之间的关联，权威专家更呼吁重视厨房油烟危害。早在2010年，南京军区总医院肺癌综合诊治中心主任宋勇在首届海峡两岸肺癌高峰论坛就介绍说，与吸烟有较大关系的肺鳞癌发生率下降了，而与吸烟关系不大的肺腺癌却上升了。宋勇教授认为，中国饮食习惯导致厨房油烟很多，使家庭主妇增加肺癌的危险。

厨房油烟是在食物烹饪和加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，包含固态颗粒物、气态污染物和液态颗粒物，高温烹饪的油烟内含200多种有害物质，其中苯并芘已科学证实有致癌性。中国的饮食文化渊源流传，煎炒烹炸是老百姓极为普遍的烹饪方式，有调查显示32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，超过60%的女性长期接触厨房油烟。

健康意识推动油烟科技

当前对抗油烟的方式主要依赖于吸油烟机，厨电厂商也是最早注意到油烟对居民健康危害，从而展开了技术创新。从2010年开始，方太就是因为洞察到这一趋势改变了产品研发方向，从关注量化指标，如风量、风压，调整为“最佳吸油烟效果”和“不跑烟”等定性指标。

2010年，方太基于“十一五”国家科技支撑计划课题成果，开发出行业第一台“高效静吸”油烟机，在实现最佳吸油烟效果的同时，把噪音降低到行业最低水平 48dB。这项技术在2011年获得中国轻工业联合会颁发的“中国轻工业联合会科技进步一等奖”。 2013年，方太全新一代风魔方吸油烟机以全面创新的四大科技，树立吸油烟效果的全新标志，彻底敞开中式厨房。

当前，方太已经拥有业内领先的吸油烟科技、油烟净化科技，并已将其充分应用于产品中，还特别研发出搭载“挥手开关”“烟灶联动”“语音声控”等智能科技的油烟机、集成烹饪中心等新产品。

而且，方太对于厨房油烟问题的关注已经不再仅局限于单个厨房，还上升到社区整体解决方案，今年6月5日，方太发布了iMES智联油烟净化系统，以系统化解决方案，降低社区整体油烟排放，方太正在不断拓宽油烟科技的深度和广度。

在2020国际肺癌日这天，方太用一台艺术化的装置“油烟与肺”和科普活动让广大民众认识到厨房油烟对身体健康的影响，提醒公众做饭时别忘记打开吸油烟机，要让家中的吸油烟机充分发挥作用，让科技的力量守护家庭的健康与幸福。

关键词： 吸烟 肺癌