白菜炖豆腐粉条这样做才最好吃，原汁原味，做法简单家常，太香了。白菜豆腐炖粉条相信很多朋友都喜欢吃，尤其天冷的时候，炖上一锅，吃着暖心又暖胃，今天就给大家分享一个简单又好吃的家常做法。

(资料图片仅供参考)

准备食材：

白菜、红薯粉条、老豆腐、大蒜、大葱、生姜、干辣椒、八角、食用油、料酒、生抽、清水、盐、香菜

具体做法：

1.首先准备一颗大白菜，用刀切掉它的根部，再把白菜叶子一片一片的掰下来，掰好后放入清水中，把白菜清洗干净，清洗干净后拿出来控干水分。

2.接下来准备一小把的红薯粉条，放入盆中，加入温水把粉条泡发。

3.再准备一块老豆腐，从中间切开，然后把豆腐改刀切成厚一点的片，切好后装在盘子里备用。

4.白菜控干水分后，直接用手把白菜叶子撕成小块，炖的白菜我们最好用手撕，因为撕出来的白菜比用刀切出来的好吃，白菜叶子撕好后装在漏篮里面备用。

5.白菜帮我们也用手给它撕成不规则的小块，这样炖出来的白菜更软烂，也更容易入味，把处理好的白菜帮放在漏篮里面备用。

6.接下来准备几瓣的大蒜，改刀切成片，生姜一小块切片，一小节的大葱斜刀切片，葱姜蒜切好后装在盘子里面，再准备几个干辣椒，用剪刀剪成小段，不喜欢吃辣的也可以不用放，准备两个八角，用手掰成小半，小料准备好了以后，先放一旁备用。

7.粉条泡好后装入一个大碗中，往里面倒入少许的老抽，再倒入一点小磨香油，用筷子搅拌均匀，使粉条均匀的上色，这样粉条看起来更加的有食欲，搅匀后先把它放一旁备用。

8.接下来平底锅放上少许的油，咱们把豆腐给它煎一下，这样吃起来更香，一面煎至金黄后，再翻一面过来，把两面都煎至金黄，豆腐两面都煎至金黄后，先夹出来放在盘子里面备用。

9.下面把锅烧热，把刚才煎豆腐的油放入锅中，油热后把葱姜蒜、干辣椒、八角放进来，炒出它们的香味，炒香后，沿锅边淋入少许的料酒，再加入少许的生抽，继续翻炒均匀。炒匀后先把白菜帮放进来翻炒，把白菜帮给它炒至断生。白菜帮比白菜叶子熟起来更慢，所以我们要先把白菜帮煸炒一下，这样成熟度才能一致。白菜帮炒到微微变软后，再把白菜叶子放进来，继续翻炒均匀，咱们把白菜叶子也给它炒软，炒软后下入豆腐。

10.然后加入适量的清水，好不好吃，这个加水的量也很关键，水的量能刚刚没过白菜就可以了，这样炖出来的白菜汤汁就刚刚好，不多也不少，接着加入一勺食盐调味，别的调料就不需要放了，原汁原味更好吃。用铲子把盐搅拌均匀后盖上盖子，转小火先炖5分钟，时间到了以后再把粉条放进来，继续给它翻拌均匀。搅拌均匀后盖上盖子，再炖10分钟左右，时间到了以后，打开盖子来看一下，真的是太香了，稍微的翻炒几下就可以关火出锅了，看着就非常的有食欲。

11.这样我们的白菜豆腐炖粉条就做好了，出锅装入大碗中，最后撒上一点香菜点缀一下豆腐，这样炖真的非常的入味好吃，白菜和粉条也炖的非常软烂入味，保证能多吃一碗米饭，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

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